詳情
一、原因分析:
1、氨基酸易氧化:對光照、熱能、氧化劑、紫外線比較敏感，易被氧化變色。
2、氨基酸表面活性劑合成反應中使用的溶劑(如丙酮、甲醇、異丙醇)易帶來顏色變化，同時也帶來不明副反應的風險。
3、易發生美拉德反應:氨基酸與葡萄糖會發生美拉德反應(亦稱非酶棕色化反應),從而發生褐變。
二、解決辦法:
1、選擇采用水媒法合成工藝，奧氏全息水媒法合成工藝最大程度地減少了溶劑帶來的諸多問題。
2、防氧化、防紫外線措施，避免與具有氧化性的原材料配伍，如脫氧化乙酸鈉 (過氧化乙酸鈉)等防腐劑，以及某些香精等。
3、避免與含有羰基化合物(如葡萄糖)成分的原料配伍，含有羰基的化合物主要有:還原糖、脂質、醛、酮、多酚、抗壞血酸以及類固醇等，很多香精含有這
類物質卻不易被人發現，都是產品發生顏色變深的可能原因。
HOLL’S奧氏系列氨基酸表面活性劑
原料在應用中的注意事項
1、忌與強氧化性原料配伍，如脫氧乙酸鈉(過氧化乙酸鈉)防腐劑。
2、忌與含羰基化合物的原料:如還原糖，含醛、酮、多酚類香精等，會造成產品的褐變。
3、檸檬酸調節pH時，宜以其稀釋溶液在較高溫度(如70C以上)充分攪拌下進行，以防止返酸顆粒出現。
4、透明洗護產品盡量采用脫鹽的氨基酸表面活性劑品種，產品pH控制在合理的范圍。
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氨基酸潔面膏的結晶穩定性難題
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氨基酸清潔產品無防腐劑體系的探索
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